Sobre nós
Restaurante Tijdok: deliciosa cozinha de peixe O restaurante é gerido pela família Pauwaert desde 2008, pelo que se pode dizer que se trata de uma empresa familiar. Por exemplo, a mãe Nicole é a anfitriã, auxiliada pelo filho Marino, que é responsável pelo serviço do quarto e a filha Marianne é a chef de cozinha. O conhecimento e a experiência ao longo da vida na indústria pesqueira levaram a família a estabelecer um verdadeiro restaurante de peixe em Tijdok, o antigo porto de pesca onde está localizado o coração histórico da pesca de Zeebrugge. Escusado será dizer que aqui poderá saborear o mar como sempre o conhecemos, repleto de iguarias que muitas vezes são esquecidas devido à influência contemporânea de outros continentes. Por que deveríamos comer scampi quando nossos camarões são “o ouro do Mar do Norte”? O que é melhor do que o nosso caranguejo do Mar do Norte? Nenhum caranguejo real para nós... Resumindo, você definitivamente deveria passar por aqui e experimentar. Tijdok está localizado no antigo local dos pescadores e também é o local ideal para uma bela caminhada ou passeio de bicicleta no porto.
“Sempre esteve entre os pescadores”
"Meus dois bisavôs, meu avô e meu pai, eram pescadores e armadores, nunca conheci nada diferente. Quando criança, meu irmão e eu íamos em um barco para pescar camarão." "Quando criança, sempre quis ser chef. Depois do ensino médio, me formei como chef em Ostende, mas trabalhei por muito tempo nas companhias de navegação. Aos 35 anos, finalmente decidi realizar meu sonho se tornou realidade e eu comecei meu restaurante aqui, no Tijdok, onde costumavam estar todos os pescadores de camarão." "Trabalho exclusivamente com peixes fornecidos por pescadores flamengos. Não recebemos peixes de outros continentes. Somos conhecidos pelos camarões frescos e descascados. O que está no cardápio do Tijdok segue o ritmo da pesca." “Se você se respeita como pesqueiro, tem que trabalhar de acordo com as estações. O delicioso sabor puro do peixe fresco do nosso Mar do Norte, um jardim cheio de iguarias.” artigo fragmento a costa (2014) chef Marianne Pauwaert
