Sobre nosotros

Sobre nosotros


Restaurante Tijdok: deliciosa cocina de pescado El restaurante está regentado por la familia Pauwaert desde 2008, por lo que se puede decir que se trata de un negocio familiar. Por ejemplo, la madre Nicole es la anfitriona, asistida por su hijo Marino, que se encarga del servicio en la habitación y su hija Marianne es la chef en la cocina. El conocimiento y la experiencia de toda una vida en la industria pesquera han llevado a la familia a establecer un verdadero restaurante de pescado en Tijdok, el antiguo puerto pesquero donde se encuentra el corazón histórico de la pesca de Zeebrugge. No hace falta decir que aquí podrás saborear el mar como siempre lo hemos conocido, lleno de delicias que muchas veces quedan olvidadas por la influencia contemporánea de otros continentes. ¿Por qué deberíamos comer cigalas cuando nuestras gambas son "el oro del Mar del Norte"? ¿Qué es mejor que nuestro cangrejo del Mar del Norte? Para nosotros no hay cangrejo real... En resumen, definitivamente deberías venir y probarlo. Tijdok se encuentra en el antiguo sitio de pescadores y también es el lugar ideal para un bonito paseo a pie o en bicicleta por el puerto.
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"Siempre estuvo entre los pescadores"

"Mis bisabuelos, mi abuelo y mi padre, fueron pescadores y armadores, nunca he conocido nada diferente. Cuando era niño, mi hermano y yo íbamos en un barco a pescar camarones". "Cuando era niño, siempre quise ser chef. Después de la secundaria, me formé como chef en Ostende, pero trabajé durante mucho tiempo para las compañías navieras. A la edad de 35 años, finalmente decidí hacer realidad mi sueño. se hizo realidad y comencé mi restaurante aquí, en Tijdok, donde solían estar todos los pescadores de camarones". "Trabajo exclusivamente con pescado de pescadores flamencos. No recibimos pescado de otros continentes. Somos conocidos por las gambas frescas y peladas. El menú de Tijdok sigue el ritmo de la pesca". "Si te respetas como chef de pescado, tienes que trabajar según las estaciones. El delicioso sabor puro del pescado fresco de nuestro Mar del Norte, un jardín lleno de delicias". fragmento de artículo la costa (2014) chef Marianne Pauwaert
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INGREDIENTES LOCALES

PESCA SOSTENIBLE

ALTA CALIDAD

EL MAR EN TU PLATO

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